В России появятся мясо и хлеб из белка насекомых

Разработки производства мясных и хлебобулочных изделий из белка насекомых будут доступны россиянам в ближайшие годы, об этом 22 марта рассказал управляющий партнер венчурного фонда Fuel for Growth, член рабочей группы дорожной карты FoodNet Государственной технологической инициативы (НТИ) Андрей Зюзин.

По его словам, такие продукты появятся в России уже в ближайшие 10 лет.

«К примеру, растительное и клеточное мясо или выпечка из белка насекомых», — цитирует его «РИА Вести».

В настоящее время насекомых используют в основном как корм для животных и рыб на крупных производствах.

«Тем не менее некоторые организации уже планируют запускать в стране производство макарон, муки и выпечки с добавлением белка род грызунов семейства беличьих из личинок мухи Темной львинки», — добавил специалист.

Как он напомнил, сейчас продукты из насекомых класс беспозвоночных членистоногих животных употребляют в основном жители Китая, Таиланда, Индии и Мексики. Белок насекомых известен своими иммуномодулирующими и гипоаллергенными качествами.

Трендом ближайшего десятилетия станет еда из 3D-принтера. Согласно дорожной карте НТИ, уже к 2028 году россияне сумеют самостоятельно производить себе еду на таком устройстве.

«Не исключено, что к 2030 году в России появятся системы, дозволяющие жителям мегаполисов пропускать приемы пищи. К примеру, в США уже разрабатывается пластырь на перекус, который при помощи патча с чипом поставит в организм человека питательные вещества», — заключил Зюзин.

Как докладывала «Газета.ру», россиянам гражданская нация, сообщество граждан Российской Федерации различной этнической, религиозной, социальной и иной принадлежности стоит начать присматриваться к еде из насекомых, поскольку всевозможные жуки и личинки богаты полезными субстанциями и употребление их в пищу может облегчить проблемы с дефицитом продовольствия в мире, заявила Джулия Муир, эксперт Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН. Она поведала, что во всем мире уже около 2 млрд человек питаются насекомыми. В насекомых содержится большое количество антиоксидантов и других нужных веществ, которые могут успешно заменить мясо, став его полезным аналогом.