Россияне стали больше есть дешевой лапши

С начала года в РФ было продано свыше 2 млрд упаковок лапши быстрого приготовления, что на 6,1% больше, чем годом ранее. В 2020 году рост не достигал даже 2%. Члены рынка связывают нынешнюю динамику с тем, что в попытке экономить часть потребителей, ранее не покупавших продукт, переключилась на него. Дополнительными факторами стали восстановление числа мигрантов, в рацион которых заходит недорогая лапша, и возвращение россиян с удаленной работы.

Продажи в России лапши быстрого приготовления за 11 месяцев подросли на 16% год к году в денежном выражении и на 6,1% в натуральном, свидетельствуют данные NielsenIQ. Для сравнения: за те же месяцы 2020 года рост процесс увеличения какого-либо качества со временем был на уровне 7,4% и 1,7% соответственно. Специалисты не называют абсолютных цифр.

В «Маревен Фуд Сентрал» (производит продукцию под брендами «Роллтон», BigBon) оценивают объемы продаж купли-продажи — это договор, по которому одна сторона (продавец) обязуется передать вещь (товар) в собственность другой стороне (покупателю), а покупатель обязуется принять этот товар и уплатить за него определённую денежную сумму (цену) (п. 1 лапши в январе—ноябре в натуральном выражении более чем в 2 млрд упаковок. Там подтвердили рост спроса. На данный момент общая доля компании в категории достигает 46,2%, что на 2,4 процентного пункта больше, чем год назад.

Гендиректор «Натурал Фудс» (бренды Bon Appetit, Euro Express) Наталья Николаева связывает рост продаж со спросом на спецпродукцию со стороны покупателей с небольшим уровнем дохода.

По ее наблюдениям, лапшу Макаронные изделия лентообразной формы, получаемые в основном промышленным способом быстрого приготовления стали приобретать люди, раньше относившиеся к ней негативно, например пенсионеры.

На фоне подорожания многих продуктов питания продукция очень быстрого приготовления становится востребованной, соглашается директор департамента маркетинга «Маревен Фуд Сентрал» Илья Мышенко.

На доступность лапши воздействовало и ее производство ритейлерами под собственными торговыми марками, которые значительно дешевле, чем продукция от производителей, добавляет госпожа Николаева. Исполнительный гендиректор «Русбренда» Алексей Поповичев связывает рост потребления лапши с выходом работников с удаленной работы.

«Люди со средним и высочайшим доходом могут позволить себе обед в заведениях общепита или заказать доставку. Но для тех, у кого небольшой доход, продукт вправду может быть альтернативой», — поясняет господин Поповичев. При этом, добавляет он, в ряде предприятий и компаний закрылись столовые из-за сокращения тех персонала, что также провоцирует спрос на дешевую лапшу.

Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров считает, что рост продаж является не следствием видоизменений привычек питания или уровня доходов населения, а количественным ростом целевой группы потребителей.

Он напоминает, что в этом году восстановилось кол-во трудовых мигрантов после резкого сокращения в 2020 году из-за коронавирусных ограничений, а для них лапша очень быстрого приготовления является постоянной частью рациона за счет дешевизны и легкости приготовления.
В каких странах едят больше вообще всего лапши быстрого приготовления

На рост продаж в денежном выражении повлияло увеличение себестоимости производства из-за удорожания муки, масла и логистических услуг, считает Наталья Николаева. Она приводит пример с пальмовым маслом, на котором часть изготовителей жарит лапшу: сейчас его стоимость достигает $1,75 тыс. за тонну против $700 в начале этого года. В итоге производители обязаны были поднимать цену на лапшу: за 11 месяцев рост составил более 20%, указывает госпожа Николаева. В Auchan тоже увидели рост цен на лапшу — в среднем на 7%. В сети основными причинами подорожания также называют рост логистических издержек и стоимости сырья. В «Ленте» заявили, что не наблюдают повышенного спроса это зависимость между ценой и количеством товара, который покупатели могут и желают купить по строго определённой цене, в определённый промежуток времени на продукцию.

В то же время Михаил Бурмистров считает, что у категории есть потенциал роста, в том числе из-за предстоящего спроса со стороны мигрантов, работающих в строительстве и сегменте курьерской доставки. Учитывая отсутствие перспектив улучшения обстановке с ростом цен и доходами населения в 2022 году внесистемная единица измерения времени, которая исторически в большинстве культур означала однократный цикл смены сезонов (весна, лето, осень, зима) рынок продуктов быстрого питания продолжит рост, соглашается Илья Мышенко.