Повышение цен в кафе и ресторанах неизбежно уже в этом году

Рос рестораны и кафе говорят о вероятном повышении цен из-за роста стоимости продуктов. О таких планах, в частности, рассказали РБК основатель «Теремка» Михаил Гончаров и основатель ресторанов «Мясо & Рыба» Сергей Миронов.

По словам Гончарова, переговоры с ресторанами о повышении цен на продукты поставщики начали еще в декабре. «Теремок» готовится пересмотреть цены на собственные блюда в конце марта.  Миронов сказал, что рост себестоимости продуктов Продукт — пища (в словосочетании «продукты питания») Продукт — произведение труда, законченный результат некоторой деятельности, в том числе: Промышленное изделие или услуга (товар, предлагаемый на рынке для удовлетворения потребностей покупателей) может через месяц-полтора привести к повышению цен у всего ресторанного рынка.

Желаете приобрести профессиональное оборудование для кафе или столовой? Это не проблема! https://www.complex-trade.ru/ с легкостью поможем вам в решении этого вопроса. Качество и самые доступные цены несомненно порадуют вас.

Он уточнил, что стоимость экономическое явление, понятие которого имеет несколько разных определений блюд увеличится пропорционально росту стоимости продуктов, при этом нет позиций, «на которые бы стоимость остановилась».

На подорожавшие продукты также жалуются в «Росинтер Ресторантс Холдинг» (сети Il Patio, «Планета суши», TGI Fridays). Но, по словам президента организации Маргариты Костеевой, пока цены на готовую продукцию планируется удерживать на «доковидном уровне». Не повышают пока цены также в «Макдоналдсе» и KFC.

По подсчетам специалистов NPD Group, средний чек в российском общепите в январе 2021 года вырос по сравнению с аналогичным периодом 2020-го на 10%, до 295 рублей. Чтобы сохранить потребительскую активность, рынок общепита сдерживает цены, но делать это трудно, поскольку отрасль и так понесла убытки из-за ограничений во время пандемии, отметил Миронов. Профессиональные рестораторы, по его словам, уже очень давно оптимизировали затраты, «заменять дальше нечего, можно только поднимать (цены)».

В начале 2021 года рост цен на продукты показал max за последние пять лет — 7%, это выше инфляции. Особенно дорожает плодоовощная продукция. Так, средняя стоимость картофеля по итогам первых 5-ти недель текущего года выросла на 40% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, подсчитали в Росстате. Морковь подорожала на 34%. За исключением того, сильно подорожало масло и сахар.

О грядущем росте процесс увеличения какого-либо качества со временем цен предупредили производители мяса, колбасы, яиц и птицы. Лишь 13% россиян считают, что усилия правительства посодействовали сдержать рост цен на продукты.