Главная / Здоровье / Глютамин: что это, для чего, как пить

Глютамин: что это, для чего, как пить

18.06.2022

Создатель АЛЕКСАНДР АРТАМОНОВ

27 МАРТА 2022, 13:28

Рассказываем ключевом для организма веществе, которое поможет быстрее восстановить силы, укрепить иммунитет и ускорить заживление ран

Аминокислоты — это 2-ые по распространенности в организме соединения после воды. А глютамин — это наиболее часто встречающаяся и самая универсальная из всех. Он служит строительным материалом для всех белков, которые отвечают за множество функций отношение между элементами, при котором изменение в одном элементе влечёт изменение в другом в организме, а также важен для синтеза глюкозы и других аминокислот. Добавки с глютамином помогают сделать лучше иммунитет, быстрее заживлять раны и скорее восстанавливаться после тяжелых физических нагрузок.

Что такое
Для чего нужен
В продуктах
Полезность
Вред
Как принимать
Противопоказания

Материал прокомментировали:

Наталья Антонова, врач-эндокринолог, диетолог «СМ-Клиника»;

Илья Алехин, гендиректор направления «Тренажерный зал» сети фитнес-клубов World Class;

Галина Анисеня, врач-диетолог сети фитнес-клубов World Class.

Что такое глютамин

Глютамин синтезируется в скелетных мышцах, а оттуда буквально через кровь разносится по всем органам

Глютамин — условно незаменимая кислота. В нормальном состоянии организм сам синтезирует ее в достаточном кол-ве, но при болезнях или травмах ему может потребоваться дополнительные объемы, которые можно получить из еды. Глютамин синтезируется в основном скелетных мышцах, а оттуда буквально через кровь разносится по всем органам.

Глютамин существует в форме двух изомеров — L-глютамин и D-глютамин. Они практически идентичны, но имеют немного различное молекулярное строение. Исследования показывают, что L содержится в пище и по своим функциям еще важнее, чем D. Поэтому обычно глютамином зовут именно его L-изомер.

Считается, что тело здорового человека производит от 40 до 80 г глютамина в день, а среднестатистическая западная диета дает еще 6,84 г [1]. Для здорового человека этого более чем довольно. Но при болезни или травме глютамина может потребоваться больше, ведь именно он служит основной пищей для клеток иммунной системы.

Наталья Антонова, врач-эндокринолог, диетолог «СМ-Клиника»

«В случае сильного стресса, вызванного разными причинами: от интенсивной физической нагрузки до кахексии (крайней степени изнурения), при инфекции, ранении или травме, свободный глютамин в организме очень быстро истощается. Чтобы поднять его уровень, тело начинает процесс распада белков мышечной ткани, из которых и возобновляет его синтез. Это ведет к резкому угнетению работы иммунной системы. Тогда единственным источником для обеспечения уровня глутамина является употребление белковых фамилия: Феодор (Белков) (род. 1960) — епископ Русской православной церкви товаров питания процесс поступления в организм и усвоения им веществ, необходимых для покрытия энергетических и пластических затрат, построения и возобновления тканей его тела.(https://znanija.com/task/9523319 Архивная копия от 3 февраля 2022 на Wayback Machine)Чтобы животные находились в состоянии сбалансированного питания, они должны получать в достаточном количестве: Энергию для обеспечения физиологических процессов Белок и аминокислоты для поддержания положительного азотистого баланса Воду и минеральные (мясо, рыба, птица, бобовые, молочные продукты), а также прием глутамина в виде добавок».

Для чего нужен глютамин

Глютамин — вещество, актуально необходимое почти всем органам и системам. Он редко бывает в дефиците, потому что организм синтезирует их без помощи других и получает почти из любой пищи

Глютамин относится к веществам, которые жизненно необходимы практически всем органам и системам тела, но при этом редко бывают в дефиците, потому что организм синтезирует их без помощи других и получает почти из любой пищи.

Вот лишь некоторые функции, которые выполняет эта аминокислота [2]:

ключевое вещество для метаболизма;
питание для клеток иммунной системы;
оборона слизистой желудка;
модулирование антиоксидантных и цитопротекторных реакций организма;
субстрат для синтеза многих веществ одна из форм материи, состоящая из фермионов или содержащая фермионы наряду с бозонами; обладает массой покоя, в отличие от некоторых типов полей, как например электромагнитное в клеточках;
регулирование кислотно-щелочного баланса;
участие в синтезе любых белков — нейромедиаторов, ферментов, гормонов.

Глютамин в продуктах

Глютамин содержится практически в любой пище, но больше всего его там, где много белка

Глютамин содержится практически в любой пище то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам для пополнения запасов энергии и необходимых ингредиентов для нормального течения химических реакций обмена веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и микроэлементов, но больше всего его там, где много белка.

Вот список продуктов с наибольшим содержанием глютамина (на 100 г) [3]:

кешью — 4,4 г;
морская рыба, к примеру скумбрия — 3,8 г;
говядина — 1,2 г;
зелень: шпинат, петрушка, зеленая капуста — около 1,8 г;
красноватая фасоль — 0,6 г;
тофу — 0,6 г;
яйцо — 0,6 г;
кукуруза — 0,4 г;
рис — 0,3 г;
молоко — 0,3 г;
красноватая капуста — 0,3 г;

Польза глютамина

По словам эндокринолога Натальи Антоновой, в медицине применение глутамина показано при понижении умственной активности, истощении нервной системы, болезнях соединительной ткани и желудочно-кишечного тракта, аутоиммунных заболеваниях. Назначает его только лишь врач.

Помогает заживлению ран

Глютамин очень важен для восстановления поврежденных тканей — новые здоровые клеточки используют его для питания [4]. Некоторые исследования показывают, что добавленный глютамин способен ускорять заживление ожогов и снижать риск совершенствования инфекций в ранах [5], [6].

Ускоряет восстановление мышц

Добавки глютамина активно используются в спортивной медицине для ускорения восстановления в химии, — это процесс, в результате которого: частица (атом, ион или молекула) принимает один или несколько электронов; происходит понижение степени окисления какого-либо атома в данной частице; органическое вещество теряет атомы кислорода и (или) приобретает атомы водорода.Из трёх приведённых определений восстановления раньше всех появилось третье (середина XIX века), а первое и второе — в 1920-х годах мускулов

Заживляющая функция глютамина работает не только лишь с болезнями и ранами, но с истощенными мышцами. Поэтому добавки этой аминокислоты органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы активно используются в спортивной медицине для ускорения восстановления мускулов. Глютамин помогает уменьшить время «простоя» мышц или мускулы (от лат. musculus — «мышца») — органы, состоящие из мышечной ткани; способны сокращаться под влиянием нервных импульсов и увеличить частоту интенсивных тренировок, а также уменьшить боль и усталость. Данный эффект подтверждается многими исследованиями. [7].

Илья Алехин, директор направления «Тренажерный зал» сети фитнес-клубов World Class

«Рекомендуется использовать глютамин до и после интенсивных тренировок, особенно силовых, в качестве средства, ускоряющего восстановление после тренировки, уменьшающего болезненность в мышцах и поддерживающего иммунитет. Мой проф и личный опыт показал, что глютамин действительно работает, особенно вместе с BCAA — еще одной популярной белковой добавки для ускорения восстановления мускул».

Укрепляет иммунную систему

Глютамин часто называют топливом для иммунной системы — именно им питаются ее клеточки, такие как лейкоциты, цитокины, макрофаги. Поэтому нехватка глютамина снижает иммунитет. А достаточное количество этого вещества, напротив, крепит его [8]. При этом излишек глютамина не сделает вас более восприимчивым к болезни — клеткам не нужно питания больше , чем они могут съесть.

Защищает кишечный тракт

Глютамин (2-аминопентанамид-5-овая кислота) — одна из 20 стандартных аминокислот, входящих в состав белка — питание не только для иммунной системы множество элементов, находящихся в отношениях и связях друг с другом, которое образует определённую целостность, единство, но и для клеток слизистой, выстилающей желудочно-кишечный тракт. Поэтому достаточное кол-во этого вещества необходимо для нормального пищеварения. Ведутся исследования эффективности использования глютамина в лечении недомоганий желудка. Кроме того, аминокислота делает ЖКТ более устойчивым перед раздражителями, такими как алкоголь и вредные хим вещества [9].

Вред глютамина

Поскольку глютамин — это аминокислота, которая естественным образом вырабатывается в организме живое тело, обладающее совокупностью свойств, отличающих его от неживой материи, в том числе обменом веществ, самоподдерживанием своего строения и организации, способностью воспроизводить их при размножении, сохраняя наследственные признаки и содержится во многих продуктах, нет никаких опасений, что она вредоносна в нормальных количествах. В исследованиях, где пациентам давали 45 г глютамина в день, не было негативных проявлений [10]. Тем не мение, долгосрочные эффекты потребления больших доз (более 40 г) глютамина не изучены. Ученые предполагают, что это может привести к правонарушению биохимических путей и сбою клеточных функций, а также увеличить риск развития онкологических заболеваний [11].

Как принимать глютамин

Добавки с глютамином продаются в виде капсул

Добавки с глютамином продаются в виде капсул — в каждой обычно 0,5 г, и порошковых консистенций — 4,5 г на порцию.

Наталья Антонова:

«Суточная доза глютамина составляет не более 4-5 г для женщин и не более 8 г для парней. Как правило, его принимают два раза в день. При самостоятельном приеме более высоких доз могут отмечаться побочные эффекты со стороны пищеварительной, кроветворной системы, сухость кожных покровов».

Галина Анисеня, врач-диетолог спец сети фитнес-клубов World Class

«Спортсмены принимают глютамин за 30 минут до еды, после тренировки и перед сном. В нетренировочные дни — с утра или в обед и на ночь. Дневная доза 5 – 10 г, в зависимости от интенсивности тренировочной программы».

Тренер Илья Алехин уточняет, что дневная доза глютамина обычно рассчитывается по формуле 100 мг на 1 кг веса тела. Оба спеца отмечают, что принимать глютамин можно только с одобрения врача.

Противопоказания

У глютамина практически нет противопоказаний. Единственный риск заключается в том, что глютамин приводит к увеличению уровня глутамата, а это может быть опасно для людей с травмами головы и другими нейрохирургическими проблемами

Новости России события в мире Новостной портал СМИ Россия